Identifikacijske metode jedilnega olja

Preljubljeno arašidovo olje
Po ponarejanju se preglednost zmanjša. Hitro nalijte olje iz steklenice v skodelico in opazujte oljne mehurčke. Čisto arašidovo olje ima velike mehurčke, obkrožene s številnimi majhnimi mehurčki, ki jih ni enostavno razpršiti. Ko ga pomešamo z bombažnim oljem ali volnenim bombažnim oljem, so oljni mehurčki rahlo zeleno rumen ali rjavo-črni. Vonj bombažnega olja lahko vonjate. Če v olje, pomešano z škrobom ali juha z rezanci, dodate nekaj kapljic joda, bo videti modro-vijolično ali modro črno. Ali pa ga dajte v prozorno skodelico in ga opazujte po dveh dneh. Oblačna suspendirana snov se bo neizogibno pojavila.
Preljubljeno sezamovo olje
Po preljubu barva postane temnejša. Na primer, če ga pomešamo z bombažnim oljem, bo videti črno-rdeče, in če ga pomešamo z oljem, bo videti temno rumeno. Poleg tega sezamovo olje nima oljnih mehurčkov. Oljni mehurčki, ki se pojavijo pri vlivanju olja, zelo enostavno izginejo. Če oljni mehurčki izginejo zelo počasi, to kaže na preljub. Uporabite lahko tudi palčke, da potopite kapljico in jo spustite na mirno vodno površino. Čisto sezamovo olje bo videti kot tanko, brezbarvno in prozorno velikih oljnih mehurčkov, medtem ko se ponarejeno olje zdi kot debelejši majhni oljni mehurčki.