V normalnih pogojih skladiščenja bo arašidovo olje opravilo postopek samodejne oksidacije in rancidnosti, njegove spremembe pa so naslednje: postopek samodejne oksidacije je povezan s sezono. Če je shranjen pozimi, lahko nizka temperatura učinkovito odloži reakcijo lipaze in kisika. S spremembo letnih časov in dvigom temperature, ko je temperatura med 15-30 stopinj na eni strani, se zaradi delovanja lipaze olje hidrolizira in vrednost kisline poveča. Po drugi strani bo infiltracija kisika v zraku spodbudila oksidacijo olja, da tvori hidroperokside.
Poleti sobna temperatura in temperatura rezervoarja presegata 30 stopinj. Če je shranjen v rezervoarju za nafto na prostem ali na dvorišču na prostem, bo vsak dan izpostavljen sončni svetlobi. V tem primeru bodo okoljski dejavniki pospešili postopek oksidacije nafte. Zlasti na sončni svetlobi, pod delovanjem ultravijoličnih žarkov ali kovinskih katalizatorjev, ko temperatura sevanja presega 50 stopinj, se peroksidi in hidroperoksidi še dodatno razgradijo in nato preurejajo molekule v aldehide in ketone, zaradi česar je shranjeno olje rancid.
